מצרכים
- קילו וחצי צלי כתף
- 1 בצל
- פלפל שחור שלם/אנגלי
- 4 עלי דפנה
- 1 קופסאת זיתים ללא גלעינים
- 1 קופסאת פיטריות שלמות/חתוכות
רוטב
- 1 בצל
- 5 שיני שום
- חצי צרור כוסברה
- רבע צרור פטרוזליה
- גבעול סלרי
- 1 כף פפריקה
- כפית פלפל שחור
- כפית כמון
- 1/2 כפית כרכום
- 1/2 כפית פלפל לבן
- מלח
אופן ההכנה
- לבשל את הצלי בסיר מלא מים עם בצל שלם עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור/אנגלי במשך שעתיים
- להוציא אותו מהמים ולתת לו להתקרר על קרח חיתוך
- כשהנתח קר לפרוס פרוסות (ניתן לעשות יום לפני)
- את הציר שבו בושל הבשר לסנן ולשים בצד
רוטב
- 1/3 כוס שמן
- זיתים מגולענים לשים בקערה ולשפוך עליהם מים רותחים לסנן
- לטגן את הבשר ובסיום את השום
- להוסיף את הזיתים המסוננים והפיטריות
- להוסיף כוסברה ופטרוזליה
- להוסיף תבלינים
- כ- 4 כוסות מים רותחים
- להביא לרתיחה ולהוסיף את הפרוסות בשר
- המים צריכים להיות בגובה הבשר
- אש בינונית כשעה
דירוגים ותגובות
עדיין אין דירוגים מאושרים למתכון הזה.
תגובות שאושרו
עדיין אין תגובות מאושרות.